33- Gironde - Saison 2017/2018, de la dune au pays

Oui. Oui de toute façon j en mange deux fois et je donne beaucoup pour faire plaisir aux anciens qui ne peuvent plus se déplacer sur les terrains accidenté, aucune conserve qui s entassés dans le cellier.

Chez moi quand on les congèle....c'est déjà cuit ! Juste à faire réchauffer sans décongélation préalable.
Sinon en bocaux c'est très bien...cela se garde très longtemps

Restrictions a écrit:

Chez moi quand on les congèle....c'est déjà cuit ! Juste à faire réchauffer sans décongélation préalable.
Sinon en bocaux c'est très bien...cela se garde très longtemps

C'est en effet la meilleure solution 

Galinago a écrit:

Je les avais congelé cru en lamelle, le résultat dans l'assiette n'est pas terrible !

Faut les jeter tel quel dans l'huile bouillante ( mais bonjour les projections  ),car les cèpes contiennent beaucoup d'eau, la congélation  crue n'arrange pas les choses .
Les pré cuire et les congeler ensuite est meilleur.
Mais selon moi, la mise en bocaux, au delà du stockage , permet de conserver un produit de qualité, plus longtemps ( ça permet de pallier les années sans et de se régaler hors saison ), et qui vieilli mieux que la congélation brute qui a tendance à "bruler " la chair avec le temps.

Sinon il y a cela extra pour l apero

"champignon cepe au vinaigre"
Cèpe(s) : 500 g
Vin blanc sec : 25 cl
Vinaigre de vin blanc : 25 cl
Eau : 25 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
Poivre noir : 5 g
Clou(s) de girofle : 2 pièce(s)
Sucre en poudre : 40 g
Sel fin : 8 g



Gratter les pieds des cèpes, les laver soigneusement et les égoutter.
Faire bouillir tous les liquides avec les aromates, les grains de poivre, les clous de girofle, le sucre et le sel. ...
Retirer les champignons et faire réduire le jus de moitié. ...
Rassembler à froid et conserver dans des bocaux à confiture.

A essayer les saisons d'abondance 
Merci de la recette Jérôme 

Bon j'ai fait le tour du bois ou je vais à la Bécasse, magnifique les fougères partout et en plus un engin a débardeur est passé dans le salle impénétrable, nous a fait des chemins nnnikel, trouvez quatre cèpes tous petits pas de quoi casser trois pattes à un canard

Hier à Des racines et des îles sur TV5 c'était la Gironde .Très beau reportage , des images, des vignes et des vignes ....très beau pays...

CAL20 a écrit:

Hier à Des racines et des îles sur TV5 c'était la Gironde .Très beau reportage , des images, des vignes et des vignes ....très beau pays...

Mais cher Rémi, il n'y a pas que les vignes !!!!

Fram a écrit:

CAL20 a écrit:

Hier à Des racines et des îles sur TV5 c'était la Gironde .Très beau reportage , des images, des vignes et des vignes ....très beau pays...

Mais cher Rémi, il n'y a pas que les vignes !!!!

...je sais , c'est une tres jolie région ,ca donne envie de visiter

Afin que ce post ne sombre pas dans un morne endormissement , petit CR de notre sortie de ce matin ( pas de photos pour cause de changement de téléphone ,votre serviteur ayant  eu un léger soucis d' adaptation  )
Après une nuit fort arrosée ( météorologiquement, s'entend ), le jour se lève sur un ciel bâché dans une fraicheur plus qu'automnale .
Devant la quasi absence de rescapés durant les sorties sans fusil de cette semaine, je laisse Jock avec son petit cousin   ( sa maîtresse est ravie   ) .
Mon fils m'accompagne , nous allons essayer de tirer quelques bleues aux alentours d'un champ de maïs fraîchement ensilé .
Pour faire bref, les palombes feront défaut et les rares aperçues seront à une telle altitude que nos munitions paraitront dérisoires ( la faute à quelques abrutis qui confondent chasse et jeu vidéo et qui semblent ne pas payer les cartouches  ).
Au retour nous rencontrerons un voisin qui nous signalera  avoir vraisemblablement croisé la route de perdreaux gris  ( plumes fraîches et sèches au sol ), mais sa petite bretonne n'aura pas la possibilité de les localiser.
Coup d'oeil au fiston et nous décidons d'aller chercher le gamin;
Retour sur zone, il commence à pleuvoir, j'équipe Jock et direction une grande plaine de renclotures avec des haies ceinturant les pâtures . Le chien est en grande forme, il s'appuie au vent et mène large ....et long.Pour le plaisir , je laisse faire , régal pour les yeux, malgré la pluie qui se renforce.
Nous décidons de rentrer quand je vois le chien infléchir sa quête, ralentir sa vitesse et prendre un arrêt en direction un ridicule buisson sous la clôture de barbelés, à une dizaine de mètres de lui. Nous n'aurons pas le loisir d'aller le servir  .
Presque instantanément 2 perdreaux se lèvent , sautent une haie et disparaissent loin vers un champ de maïs grain encore sur pied.
Il pleut dru , et nous arrivons trempés à la voiture.
Voilà, le chien s'est régalé; il n'est pas responsable, les oiseaux étaient sur le qui vive et surtout les maîtres, simples spectateurs , trop éloignés de la scène 
Je reviendrais dans la semaine amuser Jock , sans fusil ( cause de chasse fermée ).

Même sans résultat c'est tout bon pour ton gamin

Merci les amis.
En même temps, à presque 4 ans, il va falloir que j'oublie cette appellation "infantile " 

Bravo pour le chien de t avoir emmener en promenade Gilbert, moi j attend que la mienne me demande de venir voir s il y a des bécasses, sympa c est toutou mais on en devient gaga''' ' mais on les aime comme çà' ''

Il va s'amuser ton gamin avec les perdreaux

Ola Gilbert, ça t'entretient toute "cette jeunesse" autour de toi !

Oui Yves , je rajeunis à vue d'oeil...du moins je m'emploie à le croire 

INFO:

« LE RENDEZ-VOUS DE LA BÉCASSE », LE 17 NOVEMBRE 2017 Événement exceptionnel en novembre prochain, la FDC33 organise une réunion d’information pour l’ensemble des chasseurs girondins sur une espèce qui passionne plus de 24 000 chasseurs : la mordorée. Un rendez-vous avec les plus grands spécialistes de l’espèces de l’ONCFS et les techniciens de la Fédération pour tout savoir sur cet oiseau. Au programme, la synthèse de 27 ans de baguage, de poses de balises, d’analyses de carnets et des possibilités de gestion de l’espèce. Lieu : siège de la fédération des chasseurs de Gironde. Horaire : 14h30. Ce rendez-vous sera suivi d’un échange avec les chasseurs puis d’un apéritif. Inscrivez-vous dès maintenant à cet évènement sur votre espace  »accès chasseurs adhérents » rubrique  »formation » sur le site www.chasseurs33.com

Je pense que cette réunion devrait valoir le déplacement !! 
Je me suis d'ors et déjà pré-inscrit!!!

Belle après midi en perspective!