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Le Théme pour le Concours Photos de Septembre est "L'ouverture de la chasse, territoire, chiens et/ou gibier" ... Le Théme pour le Concours Photos de Septembre est "L'ouverture de la chasse, territoire, chiens et/ou gibier" ... Le Théme pour le Concours Photos de Septembre est "L'ouverture de la chasse, territoire, chiens et/ou gibier" ...


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 mycologie grecque

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michel65

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 18:10

Alors la Jaja   Shocked ,chapeau bas
J espere que tu n es pas venu les chercher dans le 65.... lol! lol! 

Yan , bravo pour tes connaissances  sur les morilles
On attend la recette avec impatience,seul bemol il faut trouver les morilles
pour pouvoir la realisee... lol! lol!
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gala43

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 18:18

Superbe cueillette Jaja!
Ce sont des morillons sur mes photos vulgairement appelé "bite de chien".  Embarassed 

Et je confirme que les coniques méritent les 3 fourchettes au guide Duchemin, pardon Michelin.
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Galinago
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 18:34

Il y en a qui ont de la chance ! ! !  lol!  lol! 
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jerome 82

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 20:45

Michel pour la recette de Yan pas de soucis tu la copieet moi je te descend les morielle je viens migrer une semaine dans ma maison secondaire dans le 65 debut mai
Pour info je les trouve le plus souvent la ou il y a des vieux ormeaux mort ,vieux pommier et meme dans le causse du lot
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 20:54

Bravo Jerome, tu vas dans le 65 pas en Barousse au moins  Wink 
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jerome 82

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mar 25 Mar 2014 - 21:57

non je vais sur l oursse  tongue 
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yann 38

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mer 26 Mar 2014 - 15:39

morilles farcies


En fin de saison on trouve souvent de grosses morilles qui sont dures à faire sécher ou à conserver .

Pas de soucis voici une petite recette dont vous me direz des nouvelles.

ingrédients

morilles Razz 

sel

poivre

100 grammes de beurre

huile de noix

chair à saucisses

veau haché

persil frais

ail frais

1 bouillon knorr

ficelle à rôti



*Laver vos morilles pour enlever toutes traces de sable.

*couper les pieds de celles ci

*couper ensuite vos grosses morilles par le milieu


dans un fait tout

*mélanger à raison de moitié chair à saucisses et veau

*rajouter les pieds des morilles finement coupés

*faites une persillade

* rajouter un peu d' huile de noix

*salé

*poivré

*ajouter le beurre



*faire mijoter une demi heure à feux très doux, le but n' est pas de cuire...


*laisser refroidir la farce

*prenez ensuite vos morilles,ajouter généreusement de la farce au milieu, puis reconstituez votre morille avec la ficelle à rôti (opération délicate) !

*Une fois la chirurgie terminée, placez vos morilles dans une coquerelle en fonte qui aura été préalablement beurrée et huilée.

*faire cuire à feux très doux pendant 1h30 environ


BON APPÉTIT Wink
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migrateur80

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mer 26 Mar 2014 - 16:35

ça à l'air délicieux! Merci pour cette recette Yann, j'espère trouver quelques morilles cette année!
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vito38

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mer 26 Mar 2014 - 18:42



Merci Yann , belle recette mais le dure est de trouver de belle morille.
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Billy

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Mer 26 Mar 2014 - 18:49

vito38 a écrit:


Merci Yann , belle recette mais le dure est de trouver de belle morille.

mon petit doigt m a dit qu il y en a quelques une dans ton pays , si j avais un peu de temps !!

si j avais un pays comme le tient  Razz Razz Razz 
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yann 38

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Ven 28 Mar 2014 - 11:39

sortie de 1 heure hier

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kiki71

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Ven 28 Mar 2014 - 11:50

bravo yann
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poupou des bois

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Ven 28 Mar 2014 - 22:49

Comme la semaine dernière nous profitons de la sortie des écoles pour faire un petit tour. Fantine qui se cache quand une voiture passe pour ne pas faire découvrir nos coins. Si ça c'est pas de la passion!!!!!!





Et ce soir la crise de rire : Laurette dit à maman ce qu'on a ramassé. Réponse : des champignons maurice comme papi.
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Sam 29 Mar 2014 - 7:22

Excellent !!!

Vous me donnez envie les gars !!!!!
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Sc0lopax

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Sam 29 Mar 2014 - 15:49

Bravo les gars, profitez bien de cette saison qui s'annonce généreuse.
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jerome 82

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 14:10

Bonjour a tous
Deuxieme sotis Morille ce matin





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yann 38

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 18:44

une belle cueillette Jérôme !

tu vas te régaler ... au fait comment les manges tu toi ?

pour ma part petite petite cueillette ...








A bientôt,

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Novice 12

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 18:47

Belle cueillette Jérôme, hier matin j'ais fait un petit tour mais que dalle, en plus j'en jamais ramassé jusqu'à présent dur dur pour moi.
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Sc0lopax

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 19:13

De bien jolies récoltes les gars, continuez à bien en profiter.
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 19:40

Quelle chance d'être dans des secteurs à morilles!!!
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Galinago
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 20:29

Chapeau ! Cela fait envie !
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jerome 82

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Dim 30 Mar 2014 - 21:27

[quote="yann 38"]une belle cueillette Jérôme !

tu vas te régaler ... au fait comment les manges tu toi ?

Merci Yann
Moi je les mange en omelette;madame en mais dans des sauce ;j en fais secher et j en met au congel dans des poche sous vide sans oublier dans donner a certain copin

Pour repondre a roland vue que tu te situe dans le causse cherche le long des vieux murs de pierre ecrouler ou sur des terre blanc (terre a lapin)

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Lun 31 Mar 2014 - 10:17

Pour repondre a roland vue que tu te situe dans le causse cherche le long des vieux murs de pierre ecrouler ou sur des terre blanc (terre a lapin)
Merci pour l'aide Jérôme Wink 

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Lun 31 Mar 2014 - 14:39

Salut roland,
la morille aime bien les frènes ou les pousses de frênes qui sont dans des terrains  plutôt légers que l'on trouve le long des rivières et ruisseaux (fond de vallée). Il faut que le bois soit plutôt frais. Assez fréquemment, tu trouves dans ces lieux, plutôt humides, du lierre et de la mousse (regarde les photos  Wink  Wink ).
les morilles ont besoin d'ensoleillement mais pas trop ce qui fait que tu les trouves plutôt en lisière de bois ou en bordure de haies qu' en plein bois. En lisière de bois, Le long des sentes d'animaux est aussi pas mal.

voilà , à plus
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Novice 12

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MessageSujet: Re: mycologie grecque    Lun 31 Mar 2014 - 16:51

Si avec tous ces renseignements je ne trouve pas de morilles, j'ai du souci a me faire scratch 
Merci à vous.
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MessageSujet: Re: mycologie grecque    

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